Блинчики- блиночки... Все хозяйки пекут их по разному, однако от этого они не становятся менее вкусными. Я давно собирала различные рецепты и варианты приготовления блинчиков, оладушков, блинных пирогов.
Больше всего у нас в семье , да и не только в семье, а и знакомым и друзьям - тоже
Полюбились вкусные и нежные блинчики с начинкой из кокоса.
Этим рецептиком я хочу поделиться и с вами. Кто знает.... может где то далеко в России, Сибири, или где то ещё в холодный вечер солнечный блинчик из далекого Тая поднимет настроение.
Для приготовления "Солнечных блинчиков" нам понадобится
Мука белая 130 граммов
Сахар песок -1/2 столовых ложки
Щепотка соли
Молоко 320 гр.
Яйца -2 штуки
Сливки жирностью от 30% и выше- 100 гр
Масло растительное - 1 столовая ложка
Можно по желанию добавить ванилин, или немного ванильного сахара.
В чашке смешиваем сухие ингредиенты (мука, сахар, соль), добавляем яйца , половину молока , в процессе взбивая венчиком или вилкой.
Добавляем оставшееся молоко и сливки не переставая взбивать.
Готовую смесь ставим на час в теплом месте.
Через час начинаем жарить наши блинчики . Мажем сковороду маслом, в тесто уже перед самой жаркой добавляем ванилин и налив тесто на сковородку жарим до появления мелких дырочек пузыриков. Перевернули и жарим ещё с полминутки.
Начинка:
Стакан кокосовой стружки смешать с ванильным сахаром и сливками. (Вместо сливок можно использовать кокосовые сливки, но боюсь в России их не найти)
должна получится масса похожая на творог.
Начиняем наши блинчики .
(Мое примечание.Выход из этой нормы не большой, поэтому если расчитываете на большую семью, то нужно увеличить норму вдвое, а может быть и втрое. :)) |
