Есть поговорка "нет людей которые не могут печь блины, есть только неправильные сковородки для блинов"
Лучшая посуда для блинов в домашних условиях - неглубокая толстая чугунная сковорода. Чугун равномерно прогревается по всей площади дна, стабильно удерживает тепло.
Стальные или алюминиевые сковороды, пусть и такие же толстые, как и чугунные хуже держат тепло, блины на них печь труднее, они чаще пригорают или прилипают. А самое главное - получаются не такие вкусные. Легкие алюминиевые сковороды, покрытые тефлоном, практически не пригорают, но и тепла не держат, блины часто получаются «клеклыми», сырыми внутри, а если пытаться увеличить время прогрева, на нем появляются черные обугленные пятна. |
