На 4 персоны:
мука пшеничная – 3 стакана
молоко – 3 стакана
яйца – 3 шт.
масло сливочное – 100 г
сахар – 2 ст. л.
дрожжи – 40 г
семга слабосоленая – 200 г
сыр Филадельфия – 100 г
сметана – 3 ст. л
зелень петрушки
лук зеленый
масло растительное
соль

1. В глубокую тарелку налить 1 стакан теплой воды и добавить 1 столовую ложку сахара. Раскрошить туда же дрожжи, тщательно перемешать, всыпать 1 стакан муки, хорошо перемешать.
2. Сливочное масло растопить и охладить.
3. Яичные желтки растереть с сахаром, выложить смесь в подошедшую опару, добавить соль, сливочное масло, тщательно перемешать. Затем выложить оставшуюся муку и молоко, размешать. В тесте не должны оставаться комки. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут. Затем добавить взбитые белки, перемешать и дать тесту подняться.
4. Выпекать блины на растительном масле.
5. Взбить сыр, зелень и сметану. Этой смесью намазать блинчик, выложить на него семгу, свернуть в рулет, разрезать блин на три части, украсить зеленым луком, подавать к столу на общей тарелке.