Продукты:500 г. муки, 3 стакана воды, 2-3 яйца, 1 ст. л. сахарного песка,
по 0,5 ч.л. соли, соды и лимонной кислоты. Для начинки: 100 г. сахара,
125 г. воды, 120 орехов, 4 ст. л. сливок, лимонная цедра или сок цитрусовых.
Смешать яйца с теплой водой, прибавить соль, сахар, соду. Всыпать муку и хорошо размешать, чтобы не было комков. Лимонную кислоту развести в стакане воды и влить в тесто, размешать и печь блины. Для начинки сварить тягучий сахарный сироп, налить на обжаренные, очищенные и натертые орехи, перемешать, разбавить сливками, приправить цедрой или соком. Оставить отстояться. При необходимости загустить бисквитной крошкой. Блинчики полить начинкой и сложить вдвое. |
