3 1/2 стакана гречневой муки, 12—24 г дрожжей, 1 Vi стакана крупчатой муки,
2 стакана молока, по '/г ч- ложки соли и сахара, (3 яйца и 50 г масла), i/j—l стакан
масла — печь блины. Подать отдельно масло, икру, сметану. Выйдет блинов 25
Сделать тесто из 1 !/г стакана пшеничной и 2 ty2 стаканов гречневой муки, 2 '/г стаканов теплой
юлы и 12—24 г дрожжей. Когда поднимется, всыпать 1 стакан гречневой муки, дать подняться.
За час перед выпеканием заварить тесто 2 стаканами почти кипящего молока, размешать до
получения однородной массы. Когда остынет, положить соли и сахара (можно добавить 2—3 яйца,
50 г масла), дать подняться и, не помешивая более теста, печь блины, как сказано в примечании. |
