Помыть и мелко порезать грибы, засыпать их в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 3 минут. Картофель очистить, сварить, добавить сливочное масло, приготовить пюре.
Смешать картофельное пюре, грибы, рубленую зелень, посолить и поперчить. Начинка готова.

Теперь делаем тесто по рецепту блинов с картошкой и грибами ))

Смешать муку с сахаром и солью, добавить яйца, растительное масло и молоко. Замесить тесто. Выпекать блины на сковороде на растительном масле с обеих сторон.
Приготовленную начинку разложить на середину блинчиков и завернуть края конвертиком.
Обжарить блинчики с двух сторон до румяности.

Рецепт блинов простой, получаются они вкусными!