Продукты:
200 г сливочного масла, 5 яиц, 1.1/2 стакана
сахара, 100 г муки, 3 стакана жирных сливок.
Способ приготовления:
Сливочное масло растопить, не доводя до
кипения, слегка охладить, смешать с пятью желтками
и полутора стаканами сахара. Массу растирать до
однородной кремообраз-ной консистенции. Муку
смешать с двумя стаканами сливок. Смесь поставить
на огонь и, помешивая, довести до густоты
сметаны.
После охлаждения данной массы смешать ее с
массой из желтков. Добавить еще один стакан
взбитых сливок, перемешать и печь блины на слабом
огне.
Поскольку блины по-царски очень нежные, их не
снимают лопаткой, а опрокидывают сковороду на
тарелку. Их обжаривают только с одной стороны. |
