На 10 блинов: 400 г муки, 600 г простокваши, 30 г сахара, 4 яйца, соль, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 50 г растительного масла.
Муку перетереть с сырыми желтками и сливочным маслом. Добавить простоквашу (кислое молоко), посолить. Ввести взбитые белки в полученное тесто. Блины в 3 мм толщиной жарить на смазанных маслом сковородках, складывать в стопки, смазывая сливочным маслом. Подавать блины со сметаной горячими . |
