Из муки, 3 стаканов подогретой воды и дрожжей замесить вечером тесто и оставить его до утра. Вскипятить молоко и, мешая, влить его в тесто, положить яйца, соль, сахар, растительное масло, тщательно перемешать. Поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы тесто подошло.

Жарить блины на хорошо разогретой сковороде не смазывая ее маслом.

Для начинки блинного торта:

- рыба красна (семга,форель) 250-300 г,
- мягкий сливочный сыр 250-300 г,
- сметана - 2 столовых ложки,
- зелень укропа

Сливочный сыр соединить со сметаной и хорошо перемешать до однородности. Семгу нарезать тонкими полосками. Укроп вымыть, обсушить и порубить.
Блинчик смазать сливочным сыром со сметаной. Посыпать укропом и уложить ломтики рыбы . Сверху положить следующий блинчик, также смазать сыром, посыпать укропом и уложить рыбу. Таким образом собрать торт, смазав верхний блинчик сливочным сыром.