Растереть яйца с солью и ванильным сахаром (неполная столовая ложка). Постепенно добавить муку и тщательно перемешать. Влить 200 мл молока и еще раз хорошо перемешать. Накрыть тесто и оставить на 30 минут.
Добавить растопленное до жидкого состояние слив.масло и минерал.воду. При необходимости добавить ещё чуть-чуть молока. Испечь блины и уложить их стопкой на тарелку.
Груши разрезать на 4 части, очистить кожуру, сердцевину и нарезать кубиками.
Сахарную пудру растопить в кастрюльке до состояния карамели. Поместить в неё груши и при минимальной температуре бланшировать около 2 минут, пока не вывариться жидкость.
Смешать с маслом, груши подавить и немного остудить. Добавить для вкуса лимон.сока и по желанию фруктового спирта.
Форму для выпечки (небольшую) смазать маслом. Духовку разогреть до 180 градусов. Блины намазать грушевым пюре. Скатать в трубочку и разрезать на куски около 4 см. Расположить их в форме ВЕРТИКАЛЬНО, плотно друг к другу. Полить облепиховым соком.
Размолоть грецкие орехи. Взбить масло с сахар.пудрой и лимонной цедрой в пену. Отделить желтки от белков. Желтки смешать с маслом в крем. Белки взбить в крепкую пену. Смешать крем с грецкими орехами и ввести взбитые белки. Полить этим сверху рогалики.

Запекать в духовке 25-30 минут.