| Для приготовления 4 х порций блинчиков нам понадобится: для теста 6 яиц ,200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сливок, 10 жирности щепотка соли. Для опары: 700 г пшеничной муки, 20 г сахара ,80 г дрожжей, 700 мл молока для выпекания ,100 г топленого масла или маргарина .Способ приготовления :Сделаем опару из подогретого молока муки дрожжей и сахара .Перемешаем .Оставим подняться. Когда подойдет, добавим в нее просеянную гречневую муку, и хорошо вымесим тесто .Затем сразу зальем горячее молоко и размешаем тесто Дадим ему немного остыть после чего добавим масло растертое с желтками щепотку соли сахар и перемешаем еще раз. Оставим примерно на час ,затем добавим раздельно взбитые в пену яичные белки и сливки ,предварительно смешав их белки (следует вливать в сливки а не наоборот и осторожно перемешаем с тестом снизу вверх). Затем просто выпекать как обычные блины. |
